Vida Sana
![Vaso de mojito y un vaso de pisco sour, recetas de Denisse Oller Vaso de pisco sour y vaso de mojito](https://cdn.aarp.net/content/dam/aarpe/es/home/cocina/recetas/info-03-2012/pisco-sour-coctel/_jcr_content/root/container_main/container_body_main/container_body1/container_body_cf/body_one_cf_one/par1/articlecontentfragmeImage1/cfimage.coreimg.50.932.jpeg/content/dam/aarp/food/recipes/2012-03/200-mojito-february-2012-recipe-cocktails-esp.jpg)
Rinde: 2 porciones
INGREDIENTES
- 1 taza (8 onzas) de pisco
- ¼ taza (2 onzas) de jugo de mango fresco
- 2½ onzas de jugo de limón verde
- Hielo
- 1 clara de huevo
- 1 gota de Angostura
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Almíbar
- ½ taza de azúcar
- 3 cucharadas de agua
Vea también: Mojito con piña.
PREPARACIÓN
Almíbar
Ponga el azúcar y el agua en una olla pequeña y revuelva a fuego mediano hasta que se disuelva todo el azúcar. Deje enfriar el almíbar a temperatura ambiente.
- Vierta en la licuadora el pisco, jugo de limón, jugo de mango y el almíbar y licúe.
- Agregue hielo suficiente para duplicar el volumen del líquido y licúe bien hasta desintegrar el hielo.
- Añadir la clara y licuar muy bien hasta que forme una espuma. Servir en vasos tipo” old-fashioned” o copas de vino. Anadir una gotita de Amargo de Angostura en la mitad de la espuma de cada vaso o copa.
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