Vida Sana
![Suflé de Quinoa en un recipiente Suflé de Quinoa en un recipiente](https://cdn.aarp.net/content/dam/aarpe/es/home/cocina/recetas/info-03-2014/souffle-quinoa-real-ana-chipana/_jcr_content/root/container_main/container_body_main/container_body1/container_body_cf/container_image/articlecontentfragment/cfimage.coreimg.50.932.jpeg/content/dam/aarp/food/recipes/2014-02/1140-quinoa-souffle-recipes-esp.jpg)
Rinde 10 porciones
INGREDIENTES
- 3 tazas de quinua cocida
- 1 taza de chocolate negro
- 1 taza de leche
- ¾ taza de azúcar morena
- 1 cucharilla de canela
- ⅛ cucharilla de clavo de olor en polvo
- 1 taza pasas de uva
- 5 huevos
- 1 cucharilla de esencia de vainilla
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PREPARACIÓN
1. En un recipiente de vidrio calienta a fuego lento, en baño María, la leche con las yemas de huevo, los clavos de olor y la canela. Mézclalo todo bien y revuélvelo constantemente por tres minutos, luego agrega el chocolate, el azúcar y la esencia de vainilla y muévelo hasta que se diluya el chocolate. Retíralo del fuego y déjalo enfriar.
2. Agrega la quinua cocida, las pasas y mézclalo bien.
3. Bate las claras de huevo a punto nieve y agrégalas a la mezcla delicadamente batiendo en forma envolvente. Vacía esta mezcla en un recipiente de porcelana adecuada para soufflés.
4. Hornea a 300º F grados por 45 minutos.
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