Ensalada de rúcula, melocotones y limón

Esta ensalada agridulce y refrescante es el complemento perfecto para carnes, pollo y pescado.

Por

Rose Colón,

AARP

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Published 13 de abril de 2013

Rinde 4 porciones

INGREDIENTES

6 tazas de rúcula
4 melocotones maduros, pero aún firmes
1 ramo de cilantro
El jugo de un limón
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

PREPARACION

1. Lave y seque bien la rúcula. Colóquela en un bol grande donde pueda acomodar toda la ensalada.

2. Pele los melocotones y córtelos en tajadas pequeñas. Añádalos al bol con la rúcula.

3. Lave y corte el cilantro finamente. Añádalo al bol con los melocotones y rúcula.

4. Añada el jugo de limón junto con el aceite de oliva. Sazone con sal y pimienta al gusto. Mezcle y sirva de inmediato.

Variaciones: Si gusta, podría añadir aguacate, queso feta o cebollas rosadas picadas finamente. Si utiliza queso, sazone la ensalada con menos sal para así evitar el exceso de sodio.

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Sujeto a cambios.\u0026nbsp; Sujeto a la confirmación de tu membresía de AARP cada año. Esta oferta no está disponible para los siguientes miembros de W+: membresías en pausa, W+ Assist, W+ Student y miembros de W+ que participan a través de una oferta de terceros con una fecha de finalización indefinida. Al canjear esta oferta, aceptas que, tras la confirmación anual de tu membresía de AARP, tu plan W+ se renovará automáticamente con Walmart por $78/año más los impuestos aplicables a tu método de pago seleccionado (o cualquier otro método de pago archivado, si el método de pago seleccionado no está disponible) hasta que canceles. De lo contrario, tu plan W+ se renovará automáticamente por $98/año más los impuestos aplicables. Para los miembros actuales en el período de prueba de W+, su membresía con descuento de W+ comienza al canjear esta promoción. Los miembros actuales con membresía W+ paga y los miembros con membresía W+ gratuita, la membresía W+ con descuento empieza cuando inicie su ciclo de facturación actual/cuando termine el período gratuito. Para cancelar, comunícate con el Servicio de Atención al Cliente de Walmart o visita tu cuenta W+. 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Salud y bienestar

AARP® Staying Sharp®

Actividades, recetas saludables, retos y más en AARP Staying Sharp®

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