Ensalada de rúcula, melocotones y limón

Esta ensalada agridulce y refrescante es el complemento perfecto para carnes, pollo y pescado.

Por

Rose Colón,

AARP

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Published 13 de abril de 2013

Rinde 4 porciones

INGREDIENTES

6 tazas de rúcula
4 melocotones maduros, pero aún firmes
1 ramo de cilantro
El jugo de un limón
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

PREPARACION

1. Lave y seque bien la rúcula. Colóquela en un bol grande donde pueda acomodar toda la ensalada.

2. Pele los melocotones y córtelos en tajadas pequeñas. Añádalos al bol con la rúcula.

3. Lave y corte el cilantro finamente. Añádalo al bol con los melocotones y rúcula.

4. Añada el jugo de limón junto con el aceite de oliva. Sazone con sal y pimienta al gusto. Mezcle y sirva de inmediato.

Variaciones: Si gusta, podría añadir aguacate, queso feta o cebollas rosadas picadas finamente. Si utiliza queso, sazone la ensalada con menos sal para así evitar el exceso de sodio.

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Se excluirán los paquetes de pasaje aéreo cancelados. La tarjeta de regalo se entregarán de acuerdo con las instrucciones de canje de Tango Card, Inc. Recibirás tu tarjeta de regalo dentro de una semana de la fecha de inicio de tu viaje. Entiendes y aceptas que Expedia puede compartir tu información de contacto con Tango Card, Inc. únicamente para posibilitar la entrega de la tarjeta de regalo de $50. 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Sujeto a cambios.\u0026nbsp; Sujeto a la confirmación de tu membresía de AARP cada año. Esta oferta no está disponible para los siguientes miembros de W+: membresías en pausa, W+ Assist, W+ Student y miembros de W+ que participan a través de una oferta de terceros con una fecha de finalización indefinida. Al canjear esta oferta, aceptas que, tras la confirmación anual de tu membresía de AARP, tu plan W+ se renovará automáticamente con Walmart por $78/año más los impuestos aplicables a tu método de pago seleccionado (o cualquier otro método de pago archivado, si el método de pago seleccionado no está disponible) hasta que canceles. De lo contrario, tu plan W+ se renovará automáticamente por $98/año más los impuestos aplicables. Para los miembros actuales en el período de prueba de W+, su membresía con descuento de W+ comienza al canjear esta promoción. Los miembros actuales con membresía W+ paga y los miembros con membresía W+ gratuita, la membresía W+ con descuento empieza cuando inicie su ciclo de facturación actual/cuando termine el período gratuito. Para cancelar, comunícate con el Servicio de Atención al Cliente de Walmart o visita tu cuenta W+. 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Salud y bienestar

AARP® Staying Sharp®

Actividades, recetas saludables, retos y más en AARP Staying Sharp®

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