Javascript is not enabled.

Javascript must be enabled to use this site. Please enable Javascript in your browser and try again.

Skip to content
Content starts here
CLOSE ×
Buscar
Leaving AARP.org Website

You are now leaving AARP.org and going to a website that is not operated by AARP. A different privacy policy and terms of service will apply.

Receta de ‘Supplì al teléfono’

Un platillo con arroz, típico de la cocina romana, preparado por el chef Adolfo García.


spinner image Bolas de arroz - Receta del Chef Adolfo García
‘Supplì al teléfono’.
Adolfo García

Rinde 14 supplì

Para el arroz

spinner image Image Alt Attribute

¡ÚLTIMA OPORTUNIDAD! - Únete a AARP a precios del 2024; las tarifas aumentan en el 2025.

Obtén acceso inmediato a productos exclusivos para socios y cientos de descuentos, una segunda membresía gratis y una suscripción a AARP The Magazine.
Únete a AARP

INGREDIENTES

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ taza de cebolla cortada en dados pequeños
  • 1 taza de arroz arborio
  • ¼ taza de vino blanco seco
  • 3 tazas de agua
  • 3 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 2 cucharaditas de orégano seco
  • Sal y pimienta al gusto 

PREPARACION

1. Caliente el aceite en una cazuela, a fuego medio; agregue la cebolla y cocine hasta que esté transparente.

2. Agregue el arroz y cocine a fuego medio-alto un minuto, sin dejar de revolver.

3. Incorpore el vino y revuelva hasta que se evapore en su totalidad, unos 30 segundos.

4. Comience a agregar el agua, de a media taza, revolviendo sin parar, hasta que la haya incorporado completamente. Continúe revolviendo hasta que el agua haya sido absorbida y el arroz esté cremoso y bien cocido.

5. Mientras revuelve la mezcla, incorpore el queso parmesano y el orégano; condimente a gusto con sal y pimienta.

6. Esparza el arroz sobre una bandeja para horno para que se enfríe.

Para los ‘supplì’

INGREDIENTES

  • Arroz (ya frío)
  • 8 onzas de queso caciocavallo, en cubos de ¾ de pulgada
  • 2 huevos
  • ¼ taza de leche
  • Harina (cantidad necesaria)
  • 1 taza de pan rallado sin condimentar
  • Aceite para freír  (entre 4 a 5 tazas)

PREPARACION

1. Tome un puñado pequeño de arroz, haga un hueco en el medio con su dedo pulgar y coloque allí un cubo de queso. Cubra la abertura con arroz y forme una bola. Repita este proceso hasta que haya utilizado todo el arroz y todo el queso.

2. Bata los huevos junto con la leche.

3. Pase por harina, reboce con la mezcla de huevo y luego con pan rallado.

4. Caliente 4 a 5 tazas de aceite en una pequeña olla y fría los supplì en tandas, hasta que estén dorados y crocantes.

5. Sírvalos calientes.

Unlock Access to AARP Members Edition

Join AARP to Continue

Already a Member?

spinner image Red AARP membership card displayed at an angle

¡ÚLTIMA OPORTUNIDAD! - Únete a AARP a precios del 2024; las tarifas aumentan en el 2025.

Obtén acceso instantáneo a productos y a cientos de descuentos exclusivos para socios, una segunda membresía gratis y una suscripción a la revista AARP The Magazine.