Vida Sana
![Chocolate and Coffee Flan Caramel, Fork and Plate, Recipes to Prepare with Your Grandchildren Chocolate and coffee flan caramel is shown on a white plate in this undated photo. Decorate this delicious and traditional dessert with raspberries, cherries or strawberries.](https://cdn.aarp.net/content/dam/aarpe/es/home/cocina/recetas/info-12-2012/flan-chocolate-postre/_jcr_content/root/container_main/container_body_main/container_body1/container_body_cf/container_image/articlecontentfragment/cfimage.coreimg.50.932.jpeg/content/dam/aarp/food/cooking/2017/08/1140-grandmas-flan-recipes-for-grandchildren-esp.jpg)
Rinde 6-8 porciones
Ingredientes
- ½ taza de azúcar para el caramelo
- 5 onzas de chocolate semiamargo
- 1 cucharada de chocolate amargo en polvo
- ½ taza (4 onzas) de crema
- ¼ cucharadita de chipotle en polvo
- 1 cucharadita de canela en polvo
- ¼ cucharadita de clavos de olor en polvo
- 5 yemas de huevo
- 1 huevo grande
- 1 lata (12 onzas) de leche condensada
- 1 lata (12 onzas) de leche evaporada
- 1 cucharadita de vainilla
- ¼ taza (2 onzas) de brandy (opcional)
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Equipo: Molde redondo de 8 pulgadas de diámetro y licuadora
Preparación
- Precalienta el horno a 350 °F.
- Derrite el azúcar en una ollita a fuego mediano-alto hasta que se caramelice y obtenga un color ámbar. Viértela en el molde, esparciéndola por toda la superficie.
- Pon el chocolate, la crema, el chipotle, la canela y los clavos en una charola de cristal. Colócala sobre una cacerola con agua caliente. Revuelve los ingredientes mientras se derrite el chocolate. Una vez derretido, ponlo a un lado.
- Vierte las yemas, el huevo, las leches, el brandy y el chocolate derretido en la licuadora y mezcla bien. Pasa la mezcla por un colador y viértela en el molde.
- Coloca el molde en una bandeja de aluminio. Agrega agua caliente a la bandeja (que cubra aproximadamente dos dedos) y lleva al horno por 50 minutos o hasta que el flan este relativamente firme. Deja que se enfríe —a temperatura ambiente— y lleva a la nevera por al menos 6-8 horas.
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