Vida Sana
![Pargo a la plancha con vegetales Pargo a la plancha con vegetales](https://cdn.aarp.net/content/dam/aarpe/es/home/cocina/recetas/info-2015/pargo-plancha-rose-colon/_jcr_content/root/container_main/container_body_main/container_body1/container_body_cf/container_image/articlecontentfragment/cfimage.coreimg.50.932.jpeg/content/dam/aarp/food/recipes/2015-03/1140-grilled-snapper-papaya-recipes-esp.jpg)
Rinde 6 porciones
INGREDIENTES
Para el pescado
- 6 filetes de pargo (de 5 onzas cada uno)
- 1 cucharada de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
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Para la salsa
- 1 taza de papaya, cortada en cubitos pequeños
- 1 taza de piña, cortada en cubitos pequeños
- 1 chile jalapeño sin semillas, cortado finamente
- ¼ taza de cebolla roja, cortada finamente
- ¼ taza de cilantro, cortado finamente
- El jugo de 2 naranjas dulces
- El jugo de un limón verde
PREPARACIÓN
1. Precalienta la parrilla o plancha a fuego mediano-alto.
2. Combina todos los ingredientes para la salsa en un bol grande. Sazona con un poco de sal y revuelve bien. Deja reposar a temperatura ambiente unos 15 minutos para que los sabores se mezclen.
3. Coloca los filetes de pescado en un bol grande. Agrega el aceite vegetal y sazona con sal y pimienta al gusto. Deja reposar unos 3 minutos.
4. Cuando la parrilla o plancha esté lo suficientemente caliente, coloca los filetes. Cocina el pescado a fuego mediano-alto unos 2 o 3 minutos por cada lado, o hasta que se tornen opacos.
5. Sirve el pescado y cubre cada filete con un poco de la salsa de papaya y piña. Añádele un poco del jugo que se acumuló en el fondo del bol de la salsa.
Nota: Si no deseas que la salsa quede muy picante puedes reducir la cantidad de jalapeño.
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