Peras bañadas en chocolate y almendras

Rinde 6 porciones

INGREDIENTES

• 3 peras (preferiblemente tipo Bosc, pero puedes utilizar las que prefieras)
• ¾ de taza de chispas de chocolate oscuro (chocolate chips)
• ¼ taza de almendras trituradas
• El jugo de un limón fresco

Vas a necesitar papel plástico y papel pergamino o un silpat 

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PREPARACIÓN

1. Coloca las almendras en una sartén pequeña y tuéstalas a fuego bajo. Muévelas constantemente hasta que se doren, un proceso que toma solo 2 o 3 minutos. Coloca las almendras doradas en un plato y déjalas enfriar.

2. Lava las peras y córtalas en cuartos (intenta preservar el tallo ya que te ayudará a la hora de cubrirlas en chocolate). Coloca los cuartos de pera sobre un plato y rocía con jugo de limón fresco para evitar que se oxiden. Envuelve el plato con papel plástico, para proteger las peras, mientras derrites el chocolate.

3. Antes de derretir el chocolate organiza tu espacio para que tengas una línea de ensamblaje organizada y efectiva: peras, chocolate, nueces y bandeja o plato cubierto con papel pergamino para colocar las peras.

4. Coloca el chocolate en un bol para microondas y ve derritiéndolo en intervalos de 5 segundos, meneando con una cuchara de vez en cuando, hasta que se derrita. Es importante no sobrecalentarlo para evitar que se endurezca antes de tiempo.

5. Seca las peras con un papel toalla y sumerge cada pedazo en el chocolate (cubre solo la mitad) y luego pásalas por las almendras. Colócalas sobre la bandeja o el plato previamente cubierto con papel pergamino. Trabaja lo más rápido que te sea posible y refrigera las peras por 10 minutos o hasta que se endurezca el chocolate. Sirve de inmediato.