Vida Sana
![Tartas de coco con bayas y crema Tartas de coco con bayas y crema](https://cdn.aarp.net/content/dam/aarpe/es/home/cocina/recetas/info-2015/tartas-coco-bayas-atkins/_jcr_content/root/container_main/container_body_main/container_body1/container_body_cf/container_image/articlecontentfragment/cfimage.coreimg.50.932.jpeg/content/dam/aarp/food/recipes/2015-04/1140-recipe-Coconut-Shortcakes-Berries-ESP.jpg)
Rinde 6 porciones
INGREDIENTES
- 1 taza de harina de soya
- 1 cuacharadita de polvo para hornear
- ⅓ taza de coco rallado sin endulzar, dividida
- 4 cucharadas de sustituto de azúcar granulada, dividida
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal, derretidas
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de extracto de coco
- 1⅔ tazas de crema de leche espesa (doble crema), dividida
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1¼ tazas de frambuesas frescas
- 1¼ tazas de fresas frescas cortadas en cuartos
- ½ taza de arándanos azules frescos
![member card Image Alt Attribute](https://cdn.aarp.net/content/dam/experience-fragments/uxdia-folder-structure/es/features/membership/inline-membership-promo/default/master5/_jcr_content/root/responsivegrid/container_copy/container/articleimage.coreimg.75.1140.png/content/dam/uxdia/membership-card-d-and-t.png)
Membresía de AARP: $12 por tu primer año cuando te inscribes en la renovación automática.
Obtén acceso inmediato a productos exclusivos para socios y cientos de descuentos, una segunda membresía gratis y una suscripción a AARP The Magazine.
Únete a AARP
PREPARACIÓN
- Precalienta el horno a 375° F. En un tazón grande combina la harina de soya, el polvo para hornear, ¼ taza de coco, las 3 cucharadas de sustituto de azúcar y la mantequilla. Haz un hueco en el centro y añade el huevo, el extracto de coco y ⅔ de taza de la crema de leche espesa. Bate los ingredientes líquidos hasta que se mezclen; luego ve incorporando los ingredientes secos y continúa mezclando hasta que se combinen todos.
- Vierte ¼ de taza de la mezcla en una bandeja para hornear, repite hasta tener unas 6 porciones redondeadas. Usa tus dedos para formar círculos de 2½ pulgadas; divide y espolvorea el coco restante sobre cada uno. Cubre con papel plástico y refrigera por unos 20 minutos. Hornea por 12 minutos hasta que los bordes estén ligeramente dorados y firmes cuando los toques. Transfiere a una parrilla de metal y deja que se enfríen por completo.
- Mientras tanto, utiliza un batidor eléctrico a una velocidad media-alta para batir la taza restante de crema de leche espesa junto con 1 cucharada del sustituto de azúcar y el extracto de vainilla, hasta formar puntas suaves. Bate la jalea (si vas a utilizarla) en un tazón mediano hasta que esté suave; añade las frambuesas, las fresas y los arándanos y revuelve suavemente hasta que estén cubiertos.
- Para servir, corta las tartas a la mitad horizontalmente. Coloca ⅓ taza de la crema batida en la parte de abajo de cada tarta. Coloca ½ taza de las bayas sobre la crema batida y cubre con la otra mitad de la tarta. Termina con un poco de crema batida encima de la tarta, si deseas.
También te puede interesar
Recetas vegetarianas con sabor latino
Opciones deliciosas y nutritivas para todos los gustos.
5 recetas vegetarianas inspiradas en la India
Combinaciones sabrosas de vegetales y especias para servir con pan, arroz o tortillas.Pad Thai vegetariano perfecto
El tofu como sustituto de la carne es maravilloso en esta sabrosa receta.