Vida Sana
Rinde 30 porciones
INGREDIENTES
Para las costillas
- 2 tazas de vino tinto
- 4 tazas de agua
- 1¼ tazas de apio cortado en trozos medianos
- 3⅓ tazas de cebolla cortada en trozos medianos
- 2.2 libras de pimentón
- 1¼ tazas de zanahoria cortada en trozos medianos
- 3 tazas de cebolla puerro troceado
- 3 cucharadas de pasta de ajo
- 11 libras de costillas de cerdo
- Aceite para sofreír
- Sal al gusto
¡ÚLTIMA OPORTUNIDAD! - Únete a AARP a precios del 2024; las tarifas aumentan en el 2025.
Obtén acceso inmediato a productos exclusivos para socios y cientos de descuentos, una segunda membresía gratis y una suscripción a AARP The Magazine.
Únete a AARP
PREPARACIÓN
1. Calienta la parrilla a temperatura mediana y sella los pimentones. Pícalos, sin pelarlos, en trozos medianos.
2. En una sartén calienta el aceite y sofríe los pimientos junto con la pasta de ajo y el resto de los vegetales previamente pelados y picados en mirepoix.
3. Sazona las costillas con suficiente sal y séllalas en la parrilla.
4. En una olla grande, coloca las costillas junto con los vegetales, desglasa con el vino tinto y por último con el agua. Tapa la olla con papel plástico (film) y deja cocinar las costillas por 4 horas, a temperatura baja.
5. Una vez cocidas déjalas enfriar y secciónalas.
Para la salsa BBQ de guayaba
- 4 tazas de fondo de costillas (caldo de huesos de costilla)
- 2.2 libras de pasta de guayaba
- 1 cucharada de humo liquido (lo compras en el supermercado)
PREPARACIÓN
- En una olla grande cocina los ingredientes a fuego alto hasta que alcancen la consistencia de una salsa.
- Sirve las costillas y báñalas con la salsa. Las puedes acompañar con arroz, vegetales y ensalada.
También te puede interesar
Recetas vegetarianas con sabor latino
Opciones deliciosas y nutritivas para todos los gustos.
5 recetas vegetarianas inspiradas en la India
Combinaciones sabrosas de vegetales y especias para servir con pan, arroz o tortillas.Pad Thai vegetariano perfecto
El tofu como sustituto de la carne es maravilloso en esta sabrosa receta.