Hamburguesas de cerdo cubana

Nada que ver con la típica hamburguesa, esta versión incluye carne de cerdo y chorizo, un cremoso aderezo tipo Thousand Island y palitos de papas. Te aseguramos que tu paladar agradecerá esta receta.

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Rinde 6 hamburguesas

INGREDIENTES

• 8 onzas de chorizo ahumado al estilo español, sin piel
• 1 libra de carne magra de cerdo molida
• ⅓ taza de pan rallado, seco
• 1 huevo grande, batido
• 1 cebolla amarilla pequeña, picada

• ⅓ taza de pimiento verde, picado
• 1 diente de ajo picado
• ¼ cucharadita de sal Kosher
• 6 panes de hamburguesa, cortados a la mitad
• 6 cucharadas de aderezo para ensalada Thousand Island
• 2 tazas de papas cortadas en bastones
• 4 hojas de lechuga verde

PREPARACIÓN

1.     Pica el chorizo con un cuchillo grande o tritúralo en un procesador de alimentos. Mezcla el chorizo picado gradualmente junto con la carne molida de cerdo, el pan rallado, el huevo, la cebolla, el pimiento verde, el ajo y la sal. Forma 6 hamburguesas de alrededor de ¾ de pulgadas de espesor. Refrigéralas de 10 a 15 minutos.

2.     Prepara la parrilla para cocinar a fuego medio-alto, a una temperatura de alrededor de 450° F.

3.     Cocina las hamburguesas a la parrilla, con la tapa cerrada, durante 5 minutos. Dales vuelta y cocínalas de 4 a 5 minutos más, hasta que la temperatura interna alcance los 160° F  en un termómetro digital para carnes o las veas bien cocidas. Retíralas de la parrilla.

4.     Mientras las hamburguesas se cocinan fríe las papas en aceite bien caliente.

5.     Calienta los panes para hamburguesa en la parrilla, aproximadamente 1 minuto de cada lado. Prepara las hamburguesas y añádeles 1½ cucharada de aderezo y una hoja de lechuga. Acompáñalas con ⅓ de taza de papas fritas. Sirve inmediatamente.

Sugerencia para servir: Sirve estas hamburguesas con una fresca ensalada caribeña de tomates y pepinos marinados con trozos de aguacate en vinagreta de lima.