Vida Sana
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Huevos endiablados con chipotle y queso crema
Rinde 12 porciones
INGREDIENTES
- 6 huevos
- 4 cucharadas (2 onzas) de queso crema a temperatura ambiente
- 2 chipotles en adobo picados finamente
- 1 cucharada de la salsa de los chipotles en adobo
- 1 cucharada de mayonesa
- 1 cucharada de cebolla blanca picada finamente
- 2 cebollinos picados en rueditas finas
- Sal y pimienta al gusto
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PREPARACIÓN
1. Coloca los huevos en una cacerola honda y cúbrelos con agua. Añádeles una pizca de sal y cocínalos a fuego mediano-alto hasta que hiervan. Cuando lleguen al punto de ebullición baja la temperatura a fuego lento y cocínalos por 10 minutos. Escúrrelos y enjuágalos. Déjalos enfriar y pélalos.
2. Corta los huevos por la mitad, a lo largo. Saca las yemas cuidadosamente con una cuchara y viértelas en un recipiente mediano. Coloca las claras cocidas en un plato para servir.
3. Maja las yemas con un tenedor. Agrégales el queso crema, el chipotle picado, el adobo de chipotle, la mayonesa y la cebolla. Maja y mezcla bien. Sazona con sal y pimienta al gusto y vuelve a mezclar.
4. Utiliza una cucharita o manga pastelera para rellenar las claras de huevo con la mezcla de chipotle. Adorna con los cebollinos y sirve de inmediato.
Huevos endiablados con pesto de cilantro y albahaca
Rinde 12 porciones
INGREDIENTES
- 6 huevos
- 1 manojo de cilantro con tallos
- 1 manojo de albahaca con tallos
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de queso parmesano
- 2 cucharadas de nueces
- Sal y pimienta al gusto
- Chile rojo en polvo
- Hojas de albahaca para decorar el plato
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