Costillas asiáticas con una salsa de azúcar morena, soya y jengibre

Rinde 4 porciones

INGREDIENTES

• 3 libras de costillas de puerco

Para adobar las costillas

• 2 cucharadas de azúcar morena
• 1 cucharada de chile rojo en polvo
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 cucharadita de jengibre en polvo
• ½ cucharadita de clavos molidos
• 1 cucharadita de sal

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Para la salsa

• 2 cucharadas de azúcar morena
• ¼ taza de salsa soya
• 1 cucharadita de aceite de ajonjolí
• 1 manojo de cebollinos cortados en rodajas finas
• Pimienta negra al gusto

PREPARACIÓN

1. Precalienta el horno a 300 °F. Cubre una bandeja para hornear con papel de aluminio.

2. Seca bien las costillas con papel toalla. En un recipiente pequeño mezcla bien todos los ingredientes para el adobo.

3. Sazona las costillas por ambos lados con la mezcla de azúcar morena y especias. Colócalas en la bandeja de hornear y cúbrelas con papel de aluminio. Hornéalas por 2 h 30 min o hasta que la carne esté tierna.

4. Precalienta la parrilla a fuego alto.

5. Prepara la salsa. Mezcla el azúcar morena con la salsa soya, el aceite de ajonjolí y los cebollinos. Revuelve bien.

6. Coloca las costillas sobre la parrilla y con una brocha de cocina úntales un poco de la salsa. Cocínalas 7 minutos por cada lado, úntales más salsa al voltearlas. Retíralas del fuego cuando estén doradas. Báñalas con el resto de la salsa, córtalas en porciones más pequeñas si gustas y sírvelas calientes.