Vida Sana
![Ensalada de cangrejo con aguacate y cítricos Ensalada de cangrejo con aguacate y cítricos](https://cdn.aarp.net/content/dam/aarpe/es/home/cocina/recetas/info-2017/ensalada-cangrejo-aguacate-citricos/_jcr_content/root/container_main/container_body_main/container_body1/container_body_cf/container_image/articlecontentfragment/cfimage.coreimg.50.932.jpeg/content/dam/aarp/food/recipes/2017/06/1140-avocado-citrus-salad-crab-pomegranate-esp.jpg)
Rinde 2 porciones
INGREDIENTES
- ½ libra (8 onzas) de cangrejo enlatado
- 2 aguacates Hass (o un aguacate grande)
- 1 toronja
- 2 naranjas
- El jugo de un limón verde
- Las semillas de una granada
- 2 cucharadas de cilantro picado finamente
- Una pizca de sal
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PREPARACIÓN
1. Sobre una tabla de cortar, corta las partes superior e inferior de la toronja. Hazle cortes verticales para retirar la piel. Córtala en ruedas de ¼ de pulgada de grosor. Repite este proceso con las naranjas.
2. Distribuye las rebanadas de fruta en dos platos para ensalada. Sazona con una pizca de sal y refrigera.
3. Abre la lata de cangrejo y escurre el líquido. Revisa que el cangrejo no tenga restos del caparazón; si vieras alguno elimínalo.
4. Abre los aguacates, pélalos y córtalos en rebanadas.
5. Con una cuchara, coloca la mitad del cangrejo en cada plato. Añádele las rebanadas de aguacate.
6. Adorna con las semillas de granada y sazona con el jugo de limón. Rocía con un toque de aceite de oliva extra virgen. Come de inmediato.
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