Flan de calabaza

Rinde 12 porciones

INGREDIENTES

• ¾ de taza de azúcar granulado
• 1 lata (12 onzas liquidas) de leche evaporada baja en grasa
• 1 lata (14 onzas) de leche condensada azucarada sin grasa
• 1 lata (15 onzas) calabaza pura
• 5 huevos grandes
• 1 cucharadita de canela molida
• Crema endulzada batida (opcional)

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Nota: Vas a necesitar un molde para flan de 10 pulgadas y una bandeja profunda para el baño de María.

PREPARACIÓN

1. Precalienta el horno a 350°F.

2. En una cacerola pequeña resistente, calienta el azúcar a fuego mediano-bajo. Revuelve el azúcar constantemente, de 3 a 4 minutos, o hasta que se disuelva y adquiera color de caramelo. Vierte el azúcar en el molde para flan y rápidamente distribúyelo para cubrir bien el fondo y los lados del molde.

3. Vierte la leche evaporada, la leche condensada, la calabaza, los huevos y la canela en una licuadora. Licua durante 5 segundos. Vierte la mezcla en el molde con el caramelo y cúbrelo con papel de aluminio. En una bandeja profunda con una pulgada de agua caliente, coloca el molde a baño Maria.

4. Hornea el flan durante 50 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el centro salga limpio. Retira el molde del agua. Déjalo enfriar sobre una rejilla de metal y refrigéralo durante 4 horas o toda la noche.

5. Para servir, pasa una pequeña espátula entre el flan y las paredes del molde para separarlos. Coloca un plato llano y grande sobre el molde y voltéalo sacudiéndolo un poco para que se desprenda el flan. Decóralo con crema endulzada batida, si lo deseas.