Vida Sana
![Chuletas de cerdo rellenas Chuletas de cerdo rellenas](https://cdn.aarp.net/content/dam/aarpe/es/home/cocina/recetas/info-2019/chuletas-de-cerdo-rellenas-ingrid-hoffmann/_jcr_content/root/container_main/container_body_main/container_body1/container_body_cf/container_image/articlecontentfragment/cfimage.coreimg.50.932.jpeg/content/dam/aarp/food/recipes/2019/04/1140-pork-chops-mothers-day-esp.jpg)
Rinde 4 porciones
INGREDIENTES
- 4 chuletas de cerdo de 1½ pulgadas de grosor
- ½ libra de chorizo español curado y seco (más o menos 4 chorizos) pelados y picados
- 1 taza de queso Oaxaca o Mozzarella rallado
- ⅓ taza de cilantro picado
- Sal y pimienta al gusto
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Nota: vas a necesitar palillos de dientes para cerrar las chuletas.
PREPARACIÓN
1. Calienta una pequeña sartén y fríe el chorizo hasta que esté bien dorado, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Déjalo enfriar ligeramente y mézclalo con el queso y el cilantro.
2. Haz un corte bien profundo en la mitad de cada chuleta, tipo bolsillo, y rellénalo con la mezcla del chorizo, el queso y añádele el cilantro. Cierra los bolsillos con palillos de dientes. Sazona las chuletas por fuera con sal y pimienta.
3. Calienta una sartén pesada con un poco de aceite, coloca las chuletas y séllalas bien por los dos lados. Déjalas cocinar a fuego medio hasta que estén completamente cocidas, aproximadamente de 15 a 20 minutos.
Nota: el relleno que te sobre puedes colocarlos sobre ruedas de tomate y derretirlo ligeramente en un asador.
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