Vida Sana
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Estamos ya en la mitad de la temporada de las parrilladas y es posible que estés harto de asar las mismas hamburguesas, pollo y salchichas. ¡No cocines dentro de la casa todavía! Tu parrilla puede ser tan útil como el horno.
Exponer casi cualquier alimento a las llamas produce un agradable toque carbonizado, aumenta el sabor y reduce el desorden en la cocina al mínimo. Con postres deliciosos, salsas asadas, prepara estos seis platos a la parrilla.
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1. Ensalada
Puede que la lechuga no sea lo primero que pienses en poner sobre las llamas, pero una ensalada de lechuga romana caliente puede ser deliciosa. No tienes más que preguntarle al autor Danny Seo, que presenta una versión en su nuevo libro de cocina Naturally, Delicious Dinners. Danny Seo asa todos los ingredientes de la ensalada, la lechuga romana, los limones, las cebollas y el maíz.
Primero coloca todo excepto el maíz en un aderezo de miel de arce y mostaza Dijon, y luego asa la lechuga romana, los limones y las cebollas durante 2 minutos por lado. A continuación, coloca la mazorca de maíz en la parrilla hasta que los granos estén bien dorados y la desgrana sobre la ensalada una vez que se ha enfriado. Para un toque final, exprime los limones asados por encima.
Puedes hacer lo mismo con una ensalada César o con repollo de hojas gruesas. Revuelve ligeramente las hojas en aceite de oliva y ásalas durante dos minutos por cada lado. Termina con el aderezo.
2. Pizza o pan sin levadura
Hacer pizza a la parrilla puede parecer complicado, pero con un poco de práctica, es una forma divertida de hacer un buen pastel crujiente. Si estás cocinando la masa cruda en la parrilla, asegúrate de que las rejillas estén lo suficientemente calientes y bien engrasadas para evitar que la masa se pegue. Deja que la masa se cocine durante 4 o 5 minutos. Si su parrilla tiene diferentes zonas de temperatura, elije la que tenga la temperatura más baja hasta que le des vuelta para evitar que se queme demasiado desde el principio.
Cuando un lado esté cocido, retíralo del fuego con cuidado con una pala de pizza y cubre de inmediato con salsa, queso y aderezos antes de volver a colocarlo en la parrilla para derretir el queso y hacer que la masa quede crujiente. Cerrar la parte superior de la parrilla por un minuto ayuda a que el queso se derrita más rápido.
Si deseas que la preparación de la cena sea aún más fácil, usa masa precocida, masa comprada en la tienda o pan sin levadura.
Las opciones de aderezos son, por supuesto, infinitas: prueba la mozzarella fresca, los duraznos a la parrilla y el prosciutto como entrada, perfecto para el verano; o acompáñalo con aceite de oliva, tomates y albahaca del jardín. Y siempre puedes seguir la opción clásica con queso y pepperoni.
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