Vida Sana
Puede que empezara con el "enero seco", pero para muchos, la idea de eliminar —o al menos reducir— el consumo de bebidas alcohólicas se ha arraigado.
Parte de la razón puede ser el auge de opciones de cócteles sin alcohol que existe hoy en día. Los numerosos productos nuevos de la categoría de bebidas sin alcohol no contienen alcohol etílico, sino que imitan la función del alcohol cuando se mezclan con una bebida.
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La cerveza y el vino sin alcohol también avanzan a medida que los productores descubren cómo eliminar el alcohol sin perder el perfil de sabor, para que se parezcan más a los auténticos.
Si estás pensando en reducir cuánto bebes, o simplemente tienes curiosidad por los cócteles sin alcohol, hay algunas cosas que debes saber.
¿De qué están hechos los licores sin alcohol?
Si no hay alcohol en estas bebidas, ¿qué tienen? Con frecuencia, la base es agua destilada, que se impregna con diversos sabores y productos botánicos. Algunos productores mezclan aceites, azúcares, sabores y colores para imitar las bebidas alcohólicas. Y algunos incorporan aditivos de moda para el bienestar, como los adaptógenos (elaborados a partir de hierbas, raíces y plantas) y los potenciadores cognitivos o nootrópicos (sintéticos o derivados de plantas), que pretenden proporcionar una estimulación natural sin resaca.
Si eres sensible a ciertos ingredientes, fíjate en las etiquetas. Algunos licores sin alcohol tienen un perfil de sabor natural, mientras que otros utilizan sabores o edulcorantes artificiales. Otros contienen jarabes de azúcar añadidos.
Cuestan entre $30 y $40 por botella, un precio similar al del alcohol fuerte normal.
Carlos Ruiz, barman y asesor de bebidas, recomienda buscar una ginebra o un tequila sin alcohol para empezar.
"La ginebra se elabora de forma natural con muchos ingredientes botánicos, con las bayas de enebro como centro, por lo que es más fácil de emular en una bebida sin alcohol", dice Ruiz.