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Retiran del mercado más carnes de charcutería debido a brote de salmonela

Los productos se vendieron en Costco y Sam's Club.


spinner image Varios cortes fríos
Getty Images

El jueves, los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) anunciaron que el número de infecciones debido a un brote de salmonela vinculado a fiambres de charcutería casi se ha duplicado, causando 10 hospitalizaciones y 47 infecciones.

Se reportaron infecciones en 22 estados entre el 20 de noviembre del 2023 y el 1.° de enero del 2024 en personas de entre 1 y 91 años. De las 26 personas infectadas entrevistadas por funcionarios, el 73% reportaron haber consumido carne de charcutería.

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Los CDC creen que el número real de infecciones es mayor porque muchas personas se recuperan sin atención médica y es posible que las enfermedades recientes aún no se hayan reportado.

La bacteria se encontró por primera vez en una muestra sin abrir de carne de charcutería recolectada por el Departamento de Agricultura de Minnesota.

spinner image Carne de embutido retirada del mercado de la marca Busseto
CORTESÍA DE LOS CDC

La carne de charcutería de Fratelli Beretta se retiró del mercado recientemente

A medida que los investigadores de salud pública trabajan para identificar cualquier producto adicional que pueda estar contaminado, otro producto adicional ha sido identificado en relación con el brote.

Específicamente, la marca Fratelli Beretta Antipasto Gran Beretta, que se vendió en Costco (en inglés) entre el 16 de noviembre de 2023 y el 9 de enero del 2024 como un paquete doble con dos bandejas de 12 onzas. Incluye salami seco cubierto de pimienta negra, salami seco italiano, coppa seca y prosciutto. Los productos retirados del mercado tienen los números de establecimiento EST. 7543B o EST. #47967 dentro de la marca de inspección del Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA). También aparece una fecha de compra (“best by”) de antes del 24 de junio en la parte inferior del paquete.

Se retiró del mercado la carne de charcutería Busseto

Fratelli Beretta USA retiró del mercado aproximadamente 11,097 libras de productos de carne de charcutería listos para comer que se vendieron en las tiendas Sam's Club. Consulta la lista completa de tiendas aquí (en inglés).

Los paquetes retirados del mercado de Busseto Foods Charcuterie Sampler Prosciutto, Sweet Soppressata y Dry Coppa se vendieron como un paquete doble con dos bandejas de 9 onzas, con código de lote de L075330300 y una fecha de compra antes del (“best by”) 27 de abril. Los productos tienen los números de establecimiento EST. 7543B dentro de la marca de inspección del USDA y EST. #47967.

Los consumidores que han comprado cualquiera de los productos deben desecharlos o devolverlos al lugar de compra. Asegúrate de lavar las superficies y los recipientes que puedan haber tocado el producto con agua caliente con jabón o líquido lavavajillas.

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Síntomas de una infección por salmonela

La salmonela es una bacteria que causa enfermedades en 1.35 millones de personas cada año, según los CDC. Los niños menores de 5 años, los adultos de 65 años o más y las personas con el sistema inmunitario debilitado pueden tener enfermedades más graves que requieren tratamiento médico. Los síntomas comunes de una infección de salmonela, conocida como salmonelosis, incluyen:

  • Diarrea
  • Fiebre
  • Dolor de estómago

En los casos graves, también podría causar fiebre alta, vómitos, diarrea con sangre y deshidratación. Una infección podría ser fatal. La mayoría de las personas infectadas presentarán síntomas entre seis horas y seis días después de ingerir la bacteria. Por lo general, las personas se recuperan en un plazo de cuatro a siete días sin necesidad de tratamiento.

Normalmente, la mayoría de las personas se pueden recuperar sin antibióticos, pero se recomienda que todo aquel que enferme de gravedad reciba tratamiento. Las personas infectadas de 65 años o más (o mayores de 50 años si tienen una enfermedad subyacente, como una enfermedad cardíaca), los bebés y quienes tienen un sistema inmunitario debilitado también deben tomar un antibiótico. El análisis de este brote particular de salmonela predijo resistencia a la ampicilina, la Kanamicina, la estreptomicina y el sulfisoxazole.

Nota de redacción: esta historia, publicada originalmente el 5 de enero del 2024, se ha actualizado para reflejar la ampliación del retiro del mercado.

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