Vida Sana
1. Año Internacional de la Quinoa
![El 2013 fue declarado el Año Internacional de la Quinoa Dos platos con quinoa y especias](https://cdn.aarp.net/content/dam/aarpe/es/home/cocina/dieta-y-nutricion/info-03-2013/fotos-beneficios-quinoa-salud/_jcr_content/root/container_main/container_body_main/list_container_body1/container_body_cf/body_one_cf_listicle_one/cfimage.coreimg.50.932.jpeg/content/dam/aarp/food/healthy-eating/2017/12/1140-superfood-benefits-of-quinoa-esp.jpg)
La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO, por sus siglas en inglés), declaró el 2013 el Año Internacional de la Quinoa. Este súper alimento puede cosecharse en terrenos áridos y climas extremos con el potencial de ayudar a la nutrición de los países con baja disponibilidad de insumos.
2. Alimento completo
![La quinoa tiene más de tres mil variedades Recipiente negro con quinoa adentro](https://cdn.aarp.net/content/dam/aarpe/es/home/cocina/dieta-y-nutricion/info-03-2013/fotos-beneficios-quinoa-salud/_jcr_content/root/container_main/container_body_main/list_container_body1/container_body_cf/body_one_cf_listicle_two/cfimage.coreimg.50.932.jpeg/content/dam/aarp/food/healthy-eating/2017/12/1140-complete-food-benefits-of-quinoa-esp.jpg)
Desde hace más de 5,000 años los pueblos incas en los Andes la cultivan. Con más de tres mil variedades, este grano posee todos los aminoácidos y es fuente de vitaminas, minerales, grasas esenciales y fibra. Es un buen alimento para niños, adultos mayores, deportistas, diabéticos y celíacos.
3. Valor nutricional
![La quinoa tiene 9 aminoácidos esenciales Tazón con espinaca y quinoa sobre un plato](https://cdn.aarp.net/content/dam/aarpe/es/home/cocina/dieta-y-nutricion/info-03-2013/fotos-beneficios-quinoa-salud/_jcr_content/root/container_main/container_body_main/list_container_body1/container_body_cf/body_one_cf_listicle_three/cfimage.coreimg.50.932.jpeg/content/dam/aarp/food/healthy-eating/2017/12/1140-nutrition-benefits-of-quinoa-esp.jpg)
La quinoa posee 9 aminoácidos esenciales, lo que la convierte en una proteína completa. Es rica en polifenoles —antioxidantes que protegen contra enfermedades— fibra, hierro, zinc, selenio y vitamina E. Sustituye el arroz blanco o integral por quinoa y ganarás el doble de hierro y proteína.
4. Quema grasa
![La quinoa es alta en fibra Granos de quinoa sobre una supeficie verde](https://cdn.aarp.net/content/dam/aarpe/es/home/cocina/dieta-y-nutricion/info-03-2013/fotos-beneficios-quinoa-salud/_jcr_content/root/container_main/container_body_main/list_container_body1/container_body_cf/body_one_cf_listicle_four/cfimage.coreimg.50.932.jpeg/content/dam/aarp/food/healthy-eating/2017/12/1140-fat-burning-benefits-of-quinoa-esp.jpg)
Una taza de quinoa tiene 8 gramos de proteína y 5 gramos de fibra. Los alimentos altos en fibra se procesan más lentamente, manteniéndolo satisfecho y con energía por más tiempo. La fibra ayuda en los procesos digestivos y evita el estreñimiento.
5. Régimen vegano o vegetariano
![La quinoa es una proteína completa Ensalada de frutas con quinoa en un tazón blanco](https://cdn.aarp.net/content/dam/aarpe/es/home/cocina/dieta-y-nutricion/info-03-2013/fotos-beneficios-quinoa-salud/_jcr_content/root/container_main/container_body_main/list_container_body1/container_body_cf/body_one_cf_listicle_five/cfimage.coreimg.50.932.jpeg/content/dam/aarp/food/healthy-eating/2017/12/1140-vegetable-protein-benefits-of-quinoa-esp.jpg)
Con la quinoa obtiene la misma nutrición que si consumiera carne, sin las grasas saturadas. Los 9 aminoácidos esenciales que contiene la convierten en una proteína completa. Prepárala con vegetales o añádela a tu ensalada verde. También es deliciosa como cereal caliente.
6. Alimento para celíacos
![La quinoa no contiene gluten Quinoa en una cuchara de madera](https://cdn.aarp.net/content/dam/aarpe/es/home/cocina/dieta-y-nutricion/info-03-2013/fotos-beneficios-quinoa-salud/_jcr_content/root/container_main/container_body_main/list_container_body1/container_body_cf/body_one_cf_listicle_six/cfimage.coreimg.50.932.jpeg/content/dam/aarp/food/healthy-eating/2017/12/1140-gluten-free-benefits-of-quinoa-esp.jpg)
La quinoa se consume como grano, pero es una semilla. No contiene gluten —proteína que se encuentra en muchos cereales— por lo que es el alimento ideal para pacientes celíacos o con alergias intestinales, que presentan intolerancia a esta proteína.