Ensalada de arroz de verano

Si va de picnic con sus amigos y le toca llevar un platillo, ésta es una excelente opción.

Por

Denisse Oller,

AARP VIVA

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En español

Published 29 de julio de 2010

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Rinde 6 porciones

Ensalada de arroz, Receta de Dennise Oller

Ensalada de arroz de verano.

Foto: Jonathan Pollock/the food passionates/Corbis

INGREDIENTES

2 tazas de arroz integral
4 tazas de agua
1 cucharadita de aceite vegetal
1 diente de ajo
½ taza de guisantes o arvejas (enlatados o congelados)

Vea también: Cómo elegir alimentos más saludables.

1 tomate sin semilla ni piel en cubitos
3 cucharaditas de perejil picado finamente
1 cebollino picado finamente
4 onzas de pimiento morrón cortado en daditos
1 lata de atún en agua, desmenuzado
½ taza de pepino sin semilla, cortado en cubitos
1 cucharadita de sal

PREPARACIÓN

Verter el agua, arroz, aceite, ajo y sal en una olla amplia. Hervir hasta que el arroz comience a evaporarse. Tapar, bajar el fuego y dejarla cocinar aproximadamente 35-40 minutos.
Dejar que el arroz se enfríe.
Retirar el diente de ajo del arroz. Desgranar el arroz con un tenedor. Añadir guisantes, tomate, perejil, cebollino, pimiento morrón, atún y pepino. Mezclar.

INGREDIENTES

¼ taza de mayonesa baja en grasa
1 cucharadita de mostaza Dijón
1 cucharadita de agua de alcaparra

PREPARACIÓN

Mezclar la mayonesa, la mostaza y el agua de alcaparra, agregarlo al arroz y revolver.

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Sujeto a cambios.\u0026nbsp; Sujeto a la confirmación de tu membresía de AARP cada año. Esta oferta no está disponible para los siguientes miembros de W+: membresías en pausa, W+ Assist, W+ Student y miembros de W+ que participan a través de una oferta de terceros con una fecha de finalización indefinida. Al canjear esta oferta, aceptas que, tras la confirmación anual de tu membresía de AARP, tu plan W+ se renovará automáticamente con Walmart por $78/año más los impuestos aplicables a tu método de pago seleccionado (o cualquier otro método de pago archivado, si el método de pago seleccionado no está disponible) hasta que canceles. De lo contrario, tu plan W+ se renovará automáticamente por $98/año más los impuestos aplicables. Para los miembros actuales en el período de prueba de W+, su membresía con descuento de W+ comienza al canjear esta promoción. Los miembros actuales con membresía W+ paga y los miembros con membresía W+ gratuita, la membresía W+ con descuento empieza cuando inicie su ciclo de facturación actual/cuando termine el período gratuito. Para cancelar, comunícate con el Servicio de Atención al Cliente de Walmart o visita tu cuenta W+. 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Salud y bienestar

AARP® Staying Sharp®

Actividades, recetas saludables, retos y más en AARP Staying Sharp®

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