Vida Sana
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Adobo verde para pescado
Rinde 4 porciones
Ingredientes
- 5 tomatillos, sin piel
- 1 cebolla blanca pequeña, cortada en cuatro
- 3 dientes de ajo, enteros y pelados
- 3 cebollinos cortados en tres trozos
- ½ taza de cilantro fresco
- ½ taza de perejil fresco
- 3 jalapeños sin semillas ni venas, cortados por la mitad
- 1 chile serrano sin semillas ni venas, cortado por la mitad
- Jugo de un limón verde
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 4 filetes de tilapia
- Sal y pimienta al gusto
- 1 limón verde cortado en rodajas finas para decoració
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Preparación
- Caliente el horno a 325 ºF.
- En una sartén amplia, dore los tomatillos, la cebolla y los dientes de ajo a fuego alto durante 3 a 4 minutos, revolviendo constantemente.
- Coloque en la licuadora y añada los cebollinos, el cilantro, perejil, jalapeño, chile serrano, jugo de limón verde y aceite de oliva. Salpimentar al gusto.
- En un envase plano refractario, coloque los filetes de pescado y añada la salsa. Guárdelo en la nevera durante unos 15 minutos.
- Saque el envase de la nevera, déjelo reposar 15 minutos a temperatura ambiente y colóquelo al horno por unos 12 a 15 minutos.
- Para servirlo, adorne con las rodajas de limón verde.
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