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![Sancocho de verduras y carne Sancocho de verduras y carne](https://cdn.aarp.net/content/dam/aarpe/es/home/cocina/recetas/info-2019/rollitos-de-repollo-con-pavo-molido-rose-colon/_jcr_content/root/container_main/container_body_main/container_body1/container_body_cf/body_one_cf_one/par2/articlecontentfragmeImage2/cfimage.coreimg.50.932.jpeg/content/dam/aarp/food/recipes/2019/01/1140-sancocho-meat-stew-esp.jpg)
INGREDIENTES
![Estofado de coliflor y carne de res Estofado de coliflor y carne de res](https://cdn.aarp.net/content/dam/aarpe/es/home/cocina/recetas/info-2019/rollitos-de-repollo-con-pavo-molido-rose-colon/_jcr_content/root/container_main/container_body_main/container_body1/container_body_cf/body_one_cf_one/par3/articlecontentfragmeImage3/cfimage.coreimg.50.932.jpeg/content/dam/aarp/food/recipes/2019/01/1140-cauliflower-beef-stroganoff.jpg)
Para los rollitos:
- 1 cabeza de repollo pequeña
- 2 libras de carne de pavo molida
- 2 cucharadas de sofrito
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta
- 1 cebolla grande picada finamente
- 3 dientes de ajo triturados
- ½ taza de salsa de tomate
- 1 cucharada de aceite de coco
Para la salsa:
- 1 lata de puré de tomate
- ⅓ taza de caldo de pollo
PREPARACIÓN
- Pon a hervir 1 galón de agua en una olla grande. Mientras tanto, lava el repollo y remueve el tallo, cortando en forma circular para que el vegetal mantenga su forma redonda.
- Cuando el agua esté hirviendo agrega una cucharadita de sal y el repollo. Poco a poco las hojas de repollo se despegarán y flotaran a la superficie. Remueve las hojas con mucho cuidado y seca sobre una toalla. Deja enfriar.
- Pon a calentar el aceite de coco en una sartén grande. Cuando se derrita el aceite agrega la cebolla y cocina, meneando de vez en cuando, hasta que esté trasluciente. Agrega el ajo, el sofrito y carne de pavo. Menea bien y tapa.
- Cocina por 12 minutos hasta que el pavo esté cocido totalmente. Apaga el fuego y deja enfriar un poco.
- Mezcla el puré de tomate y el caldo de pollo en un bol mediano utilizando un tenedor o batidor pequeño.
- Precalienta el horno a 375°F y engrasa un molde de hornear. Riega la mitad de la mezcla de puré de tomate sobre el molde.
- Para armar los rollitos: Separa una hoja de repollo y coloca una o dos cucharadas de la mezcla de pavo en el centro (dependiendo del tamaño de la hoja), enrolla en forma de burrito y coloca dentro del molde con la parte sellada hacia abajo. Repite con todas las hojas de repollo.
- Finalmente derrama el resto del puré de tomate sobre los rollitos. Tapa con papel aluminio y hornea por 30 minutos.
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