Rollitos de repollo con pavo molido en salsa de tomate

Rinde 6 a 8 porciones

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INGREDIENTES

Para los rollitos:

• 1 cabeza de repollo pequeña
• 2 libras de carne de pavo molida
• 2 cucharadas de sofrito
• 1 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta
• 1 cebolla grande picada finamente
• 3 dientes de ajo triturados
• ½ taza de salsa de tomate
• 1 cucharada de aceite de coco

Para la salsa:

• 1 lata de puré de tomate
• ⅓ taza de caldo de pollo

PREPARACIÓN

1. Pon a hervir 1 galón de agua en una olla grande. Mientras tanto, lava el repollo y remueve el tallo, cortando en forma circular para que el vegetal mantenga su forma redonda.
2. Cuando el agua esté hirviendo agrega una cucharadita de sal y el repollo. Poco a poco las hojas de repollo se despegarán y flotaran a la superficie. Remueve las hojas con mucho cuidado y seca sobre una toalla. Deja enfriar.
3. Pon a calentar el aceite de coco en una sartén grande. Cuando se derrita el aceite agrega la cebolla y cocina, meneando de vez en cuando, hasta que esté trasluciente. Agrega el ajo, el sofrito y carne de pavo. Menea bien y tapa.
4. Cocina por 12 minutos hasta que el pavo esté cocido totalmente. Apaga el fuego y deja enfriar un poco.
5. Mezcla el puré de tomate y el caldo de pollo en un bol mediano utilizando un tenedor o batidor pequeño.
6. Precalienta el horno a 375°F  y engrasa un molde de hornear. Riega la mitad de la mezcla de puré de tomate sobre el molde.
7. Para armar los rollitos: Separa una hoja de repollo y coloca una o dos cucharadas de la mezcla de pavo en el centro (dependiendo del tamaño de la hoja), enrolla en forma de burrito y coloca dentro del molde con la parte sellada hacia abajo. Repite con todas las hojas de repollo.
8. Finalmente derrama el resto del puré de tomate sobre los rollitos. Tapa con papel aluminio y hornea por 30 minutos.

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