Vida Sana
![Arroz con longaniza Arroz con longaniza](https://cdn.aarp.net/content/dam/aarpe/es/home/cocina/recetas/info-2014/arroz-longaniza-rose-colon/_jcr_content/root/container_main/container_body_main/container_body1/container_body_cf/container_image/articlecontentfragment/cfimage.coreimg.50.932.jpeg/content/dam/aarp/food/recipes/2014-12/1140-arroz-con-longaniza-recipe-Puerto-Rico-ESP.jpg)
Rinde 6 porciones
INGREDIENTES
- 1 libra de longaniza de pollo (también puedes usar de cerdo)
- 2 tazas de arroz de grano mediano
- ⅓ taza de aceitunas verdes sin semillas
- 1 sobre de sazón con achiote
- 2 cucharadas de sofrito
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- 3 tazas de agua
- 2 hojas de culantro picadas finamente
- 1 cucharadita de sal
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PREPARACIÓN
1. Corta la longaniza en rodajas de media pulgada. Precalienta un caldero a fuego mediano-alto y sofríe la longaniza para que suelte la grasa. Descarta el exceso de grasa.
2. Añade las aceitunas, el sofrito, culantro y salsa de tomate. Revuelve bien y añade el arroz y la sal. Vuelve a revolver.
3. Cubre con agua, revuelve bien y cocina. Cuando el agua comience a hervir baja el fuego y cocina por 20 minutos o hasta que el arroz se ablande.
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