Vida Sana
Rinde 4 tortas
![Torta mexicana con mortadela Torta mexicana con mortadela](https://cdn.aarp.net/content/dam/aarpe/es/home/cocina/recetas/info-2014/torta-mexicana-james-tahhan-sabores/_jcr_content/root/container_main/container_body_main/container_body1/container_body_cf/body_one_cf_one/par1/body_one_callout_one/cfimage.coreimg.50.932.jpeg/content/dam/aarp/food/recipes/2014-05/420-mexican-torta-mortadella-sabores-recipe-esp.jpg)
INGREDIENTES
- 1 libra de mortadela
- 2 jalapeños rostizados, pelados y sin semillas y venas
- 1 aguacate Hass
- 1 tomate
- Cilantro al gusto
- Queso Cotija
- 4 huevos
- 4 panes bolillo o pan de torta mexicana
- 1 taza de mayonesa
- 2 chiles chipotles en adobo
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PREPARACIÓN
- En un procesador de alimentos mezcla el chile chipotle con la mayonesa hasta que queden bien incorporados..
- Corta la mortadela en lonjas. Calienta una sartén y dora las lonjas a fuego mediano. Retíralas y en la misma sartén fríe los huevos y ponlos a un lado.
- Para armar la torta, corta el pan a la mitad, úntale la mayonesa (al gusto), coloca el tomate, los jalapeños, el aguacate, la mortadela, el huevo en la parte de arriba, el queso y el cilantro al gusto.
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