Tacos de fruta con tortillas de chocolate

Rinde 8 tortillas

INGREDIENTES

Para las tortillas

• 2 tazas de harina integral
• 3 cucharadas de cacao en polvo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Una pizca de sal
• ¾ de taza de agua tibia

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Para el relleno

• 2 tazas de piña fresca cortada en cubitos
• 1 taza de fresas picadas por la mitad
• ¼ de taza de uvas rojas picadas por la mitad
• 1 kiwi pelado y picado en cubitos
• ½ taza de arándanos
• Miel (opcional)

PREPARACIÓN

1. Combina en un bol grande todos los ingredientes para preparar las tortillas, excepto el agua. Agrega el agua lentamente y comienza a mezclar la masa con los dedos. Sigue mezclando y añadiendo agua. Amasa por unos cinco minutos hasta que todos los ingredientes queden perfectamente unidos (si la masa está muy seca, agrega agua una cucharada a la vez). Divide la masa en ocho bolitas iguales, cubre con una toalla y deja reposar unos 15 minutos.

2. Espolvorea una superficie con un poco de harina. Coloca una bolita de masa sobre esta y usa un rodillo para extender la masa y formar un círculo de más o menos 4½ pulgadas de diámetro y ¼ pulgada de espesor. Repite con toda la masa.

3. Para cocinar las tortillas calienta una sartén a fuego mediano-alto. Cuando esté caliente, coloca la primera tortilla y cocínala de 30-40 segundos por cada lado. Sácala del fuego, colócala en un plato y tápala con papel toalla. Repite el procedimiento con las otras tortillas.

4. Rellena cada tortilla con pedazos de fresa, piña, kiwi, arándanos y uvas. Si deseas, puedes decorarlas con un poco de miel.