Alitas de pollo empanizadas con pistachos

Rinde 4 porciones (3 alitas cada una)

INGREDIENTES

• 2 tazas de Wonderful Pistachios No Salt, sin cáscara
• 2 cucharaditas de semillas de hinojo
• 1 cucharadita de semillas de comino
• ½ cucharadita de pimienta rosa
• 2 cucharaditas de sal marina
• ½ cucharadita de pimienta
• 1 cucharada de semillas de ajonjolí
• 3 dientes de ajo
• 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana 
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 12 alitas de pollo

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PREPARACIÓN

1.  Mezcla las semillas de hinojo, las semillas de comino, la pimienta rosa, la sal marina, la pimienta, las semillas de ajonjolí, y los dientes de ajo en un mortero. Machaca hasta que todo quede bien triturado y mezclado.

2. En un tazón combina las especies trituradas con el aceite y el vinagre.

3. Sazona las alitas con el adobo preparado y refrigéralas por lo menos 1 hora; lo ideal es dejarlas reposar toda la noche.

4. Calienta el horno a 500° F. Cubre una bandeja para hornear de 11 x 17 pulgadas con papel pergamino.

5. Tritura los pistachos en un procesador de comida hasta obtener una pasta gruesa.

6. Cubre cada alita de pollo con la pasta de pistachos.

7. Hornea las alitas durante 15 minutos o hasta que los pistachos se doren.