Receta de churros mexicanos

De pequeña, mi padre trabajaba en una fábrica de rosquillas y llegaba a casa oliendo a rosquillas y azúcar; ¡me encantaba olerle las manos! También traía a casa rosquillas de más y nos decía: "Si quieres ganar dinero extra, puedes vendérselas a los vecinos". Así que, tocaba a las puertas para ganarme dinero para mis gastos. Cuando papá dejó la fábrica de rosquillas para trabajar en una fábrica de Lovely Pies (son como tartas pequeñas rellenas de fruta), tuve que idearme algo más, y así salió mi lado creativo de vendedora. Compraba cinco churros por un dólar a un señor mayor que los vendía desde una cesta en su bicicleta. Luego llamaba a las puertas, vendía dos churros por un dólar... ¡y los vecinos los compraban! Los churros son el postre más famoso de México en la actualidad, y encuentras cualquier postre con sabor a churros, desde tarta de queso hasta helado. Hay que tener cierta técnica, como asegurarte de que no quede aire en la masa, pero son muy fáciles de hacer una vez que les agarra el truco. — Jenny Martinez

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Churros mexicanos

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Rinde de 4 a 6 porciones

Ingredientes

• 1 barra (8 cucharadas) de mantequilla sin sal
• ½ taza más 2 cucharadas de azúcar granulada, divididas
• 1 pizca de sal
• 2 tazas de harina común
• 3 huevos grandes
• 2 cucharadas de canela en polvo
• 2 tazas de aceite de canola

Para servir

Cajeta (dulce de leche), disponible en tiendas de comestibles

Salsa de chocolate, disponible en tiendas de comestibles

Instrucciones

Coloca una olla pequeña a fuego medio-alto con 1 taza de agua, la mantequilla, 2 cucharadas de azúcar y la sal. Llévalo a ebullición y deja que se derrita la mantequilla. Reduce el fuego a bajo y añade la harina poco a poco, removiendo constantemente hasta que se mezcle por completo. Reserva hasta que enfríe.