Vida Sana
Para muchos judíos que celebran Hanukkah, el Festival de las Luces no está completo sin el clásico latke, una tortita de papas frita.
Pero en muchos otros países, los judíos se han inspirado en la cultura local para el menú de Hanukkah, y su cena festiva incluye una variedad de alimentos que no son tan comunes en Estados Unidos. Sin embargo, el aceite siempre desempeña un papel protagónico.
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Hanukkah es la celebración de ocho días con la que se recuerda la recuperación de Jerusalén y la reconsagración del Segundo Templo en el siglo II a.C. Según la historia, solo había suficiente aceite para un día, pero ardió durante ocho. Los judíos celebran este milagro, en parte, consumiendo alimentos cocinados en aceite.
“Me encanta que la fiesta nos alienta a comer alimentos reconfortantes y a reunirnos”, dice Shannon Sarna, editora de comida de The Nosher y autora de Modern Jewish Comfort Food. “Hay delicias y luz de velas, algo muy positivo cuando está oscuro y hace frío afuera. Una o dos veces al año, ¿no es estupendo darse el gusto y disfrutar de la tradición?”.
Estos son ocho alimentos de culturas judías de todo el mundo:
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