10 grandes usos para un aguacate maduro

Nadie dice que el guacamole no es delicioso. Pero Pati Jinich, chef, autora y presentadora de Pati's Mexican Table y La Frontera en PBS, usa aguacates de México en más de 250 recetas, desde cócteles hasta ensaladas e incluso postres. Estas son algunas de sus maneras favoritas de incluir el cremoso alimento:

1. Sándwich de desayuno: agrega a un sándwich de jamón y queso a la parrilla un huevo frito con la yema blanda y aguacate en rodajas.

2. Burritos: cualquier burrito se vuelve más sustancioso con un aguacate.

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3. Pizza de aguacate: antes de cocinar, agrega rodajas de aguacate a tu pizza básica, junto con una proteína como la carne de res a la parrilla, o agrega maíz, calabacín o poblanos asados. 

4. Tacos de mariscos: el aguacate en cubitos les brinda a los tacos de camarones o de pescado un sabor mexicano auténtico.

5. Rollito de camarones: llena un panecillo a la parrilla con camarones y aguacate y mango cortados en cubitos.

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6. Sándwich de bistec a la parrilla y aguacate: el aguacate pelado y en rodajas combina bien con la mayoría de las tortas. En esta receta, usa frijoles refritos como una salsa para untar.

7. Ceviche: brinda una nueva dimensión a esta clásica ensalada de mariscos y cítricos. 

8. Ensalada picada de aguacate: mezcla aguacate picado con tomate y verduras (palmitos, maíz) picados y una vinagreta ligera.

9. Ensalada de atún o huevo con aguacate: agrega aguacate en cubos a una receta favorita de almuerzo.

10. Ensalada de tomate y aguacate con queso fresco: cualquier queso suave salado funciona bien para equilibrar la dulzura de los tomates.