Vida Sana
Podrías servir esa antigua y fiable comida de verano —pollo a la brasa, mazorcas de maíz, ensalada de papas, sandía— pero con un par de ajustes puedes hacerla mejor, más fresca y más sana. Aquí tienes cinco recetas para inspirarte.
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Muslos de pollo ahumados a la parrilla
![Muslos de pollo ahumados a la parrilla Muslos de pollo ahumados a la parrilla](https://cdn.aarp.net/content/dam/aarpe/es/home/cocina/dieta-y-nutricion/info-2019/recetas-faciles-y-saludables-pam-anderson/_jcr_content/root/container_main/container_body_main/container_body1/container_body_cf/body_one_cf_one/par2/articlecontentfragme/cfimage.coreimg.50.932.jpeg/content/dam/aarp/health/healthy-living/2019/07/1140-bbq-chicken-thighs-esp.jpg)
Rinde de 6 a 8 porciones
Los muslos de pollo sin hueso y sin piel son muy sabrosos y se asan rápidamente en la parrilla. Aumenta su sabor con una mezcla simple de especias y, en lugar de ahogarlos con salsa barbacoa, aplica con una brocha una mezcla de miel y vinagre de sidra de manzana: les dará un agradable sabor agridulce.
- 1 1/2 cucharadas de azúcar morena, clara u oscura
- 1 1/2 cucharadas de paprika ahumada
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 2 cucharadas de miel
- 3 libras de muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 2 cucharadas de aceite de oliva
* Mezcla el azúcar, paprika, pimienta, ajo en polvo y sal en un cuenco pequeño. Mezcla el vinagre y la miel en otro cuenco pequeño.
* Pon el pollo en una sartén poco profunda, salpica con aceite, y revuelve para que cubra todo el pollo. Rocía la mezcla de especias sobre el pollo; voltéalo y frota para cubrirlo bien.
* Prepara un fuego de carbón bien caliente o enciende todos los fogones de una parrilla de gas al máximo durante 10 minutos para calentarla.
* Limpia la rejilla con un cepillo metálico y lubrícala con una toalla de papel embebida en aceite. Coloca el pollo sobre la parrilla con la parte carnosa hacia abajo, cúbrelo y ásalo hasta que un lado tenga marcas oscuras de la rejilla (de 5 a 6 minutos para muslos grandes y de 4 a 5 minutos para muslos medianos o pequeños). Dalos vuelta y sigue asándolos hasta que tengan buenas marcas en el otro lado y estén completamente cocidos (de 5 a 6 minutos para muslos grandes y de 4 a 5 minutos para muslos medianos o pequeños).
* Pon los muslos en una fuente y, utilizando una brocha, cúbrelos con la mezcla de vinagre y miel. Deja que reposen entre 4 y 5 minutos. Sírvelos calientes, tibios o a temperatura ambiente.
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