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Puedes satisfacer tus necesidades nutricionales y mantener tu presupuesto si escoges alimentos mínimamente procesados —como pescado enlatado y vegetales congelados— y cocinas porciones grandes que te duren toda la semana, dice Joan Salge Blake, dietista y profesora de nutrición en la Boston University. A continuación mencionamos alimentos, escogidos por ella, económicos pero supernutritivos. Cada uno cuesta menos de $1 por porción.
Zanahorias
Costo: 25 centavos por porción Nutriente: betacaroteno (vitamina A) Cómo te benefician: Comer zanahorias—en especial si están cocidas— puede disminuir tu riesgo de contraer cáncer, mantener tu piel saludable y proteger la vista. También pueden protegerte contra la diabetes, la hipertensión y las enfermedades cardíacas. Consejo de compra: Olvídate de las mini zanahorias.
Yogur natural bajo en grasa
Costo: 52 centavos por porción Nutrientes: calcio, probióticos, proteínas Cómo te beneficia: El calcio ayuda a mantener tus huesos saludables, y las bacterias probióticas te pueden ayudar a bajar de peso y a subirte el ánimo. El yogur griego tiene más proteínas, pero es más costoso y tiene menos calcio. Consejo de compra: Compra recipientes de yogur de 32 onzas. Ahorrarás un 25% en comparación con los envases individuales pequeños. Olvídate de los yogures con sabor .
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Requesón
Costo: 88 centavos por porción Nutrientes: proteínas, calcio, fósforo Cómo te beneficia: Las proteínas del requesón, el cual tiene en una porción más de un 50% de lo que necesitas diariamente, protegen tus músculos a medida que envejeces. El requesón también ayuda a mantener tus huesos fuertes y saludables. Consejo de compra: Escoge mejor los que tienen 1% o 2% de grasa en vez de los que no tienen grasa, y compra los que no tienen sodio.
Guisantes congelados
Costo: 50 centavos por porción Nutrientes: Vitaminas K, C y A, tiamina, folato y fibra Cómo te benefician: Son superfáciles de preparar y ofrecen una gran variedad de nutrientes esenciales. La fibra de los guisantes te ayudará a disminuir los niveles de colesterol y hasta a protegerte contra el cáncer colorrectal, entre otros. Consejo de compra: Al congelarlos, el sabor de los guisantes se preserva —al igual que el contenido nutricional—.
Salmón enlatado
Costo: 75 centavos por porción Nutrientes: ácidos grasos omega-3, vitamina D y proteínas Cómo te beneficia: Los omega-3 pueden disminuir el riesgo de sufrir enfermedades cardíacas e hipertensión, y la vitamina D ayuda a tu cuerpo a absorber calcio. Consejo de compra: Compra salmón silvestre o de Alaska, de marca genérica, ya que cuestan menos y son bajos en mercurio. El salmón enlatado contiene una gran cantidad de omega-3 y proteínas, y las espinas añaden calcio.