Vida Sana
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Si estás listo para experimentar con nuevas comidas y recetas sanas el año entrante, tal vez sea hora de comer como un joven milénico.
Sigue algunos ejemplos de cómo la generación más joven come, cocina y compra, y podrías inspirarte para cambiar lo que tienes en el plato sin comprometer tu alimentación ni descarrilar tus planes para bajar de peso. No temas aprovechar un mundo digital lleno de recetas creativas para idear nuevas maneras de cocinar y diversificar tus ingredientes.
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¿Qué comen los milénicos?
"(Los milénicos) van en busca de lo que llaman comida 'limpia'. Lo que quieren decir realmente es que desean comida 'real'", explica Anne VanBeber, profesora de Nutrición de Texas Christian University en Fort Worth. "Les interesa cómo la preparación, el envasado y el almacenamiento de la comida afectan el medio ambiente".
Comer 'limpio' significa escoger alimentos integrales, tales como frutas y vegetales, en vez de bocadillos procesados y comidas ya hechas con una lista de ingredientes imposibles de pronunciar.
La generación del milenio (jóvenes entre 25 y 35 años) tiende a escoger bebidas como agua mineral con gas, té verde y kombucha en lugar de bebidas azucaradas como los refrescos. Y en vez de comprar alimentos en las grandes tiendas o tiendas multipropósito como Walmart o Costco, buscan supermercados más especializados como Trader Joe's y Whole Foods, que venden de fuentes más éticas y con menos ingredientes procesados, según un estudio de 12.5 millones de publicaciones de milénicos en las redes sociales realizado por CBD Marketing.
Al emprender tu camino hacia la nutrición y la pérdida de peso en el 2021, considera experimentar con nuevos ingredientes y métodos de cocción que combatan el aburrimiento al preparar e ingerir alimentos. Para comenzar, les preguntamos a expertas en nutrición acerca de nueve alimentos de una lista definitiva de 60 comidas milénicas publicada en inglés por Buzzfeed, un sitio web leído por casi el 83% de los milénicos, según Nielsen Holdings.
1. La tostada de aguacate, quizás la comida "milénica" más obvia porque aparece en los menús de restaurantes y es una opción muy difundida para el "brunch" del fin de semana, puede servir de desayuno, almuerzo, cena o bocadillo nutritivo. Los aguacates son una buena fuente de ácidos grasos monoinsaturados, sanos para el corazón, y un buen sustituto de grasa en lugar de la mantequilla. Esta fruta (sí, los aguacates son una fruta) también contiene de 10 a 11 gramos de fibra por aguacate, dijo VanBeber.
"Combinar un tercio de un aguacate con una rodaja de pan 100% integral puede aportar entre el 15 y el 20% de la fibra diaria necesaria para los adultos mayores de 50 años", comentó Elizabeth Spencer, dietista certificada de Northwestern Medicine Center DuPage Hospital en Winfield, Illinois.
Sin embargo, ten cuidado. Un aguacate mediano te llenará de 250 a 300 calorías, que podría ser demasiado para una comida o bocadillo, en particular si se combina con otros alimentos. Los adultos mayores suelen necesitar menos calorías y más cantidades de ciertas vitaminas, minerales y proteínas, añadió ella.
2. La coliflor, un vegetal consumido comúnmente en muchos hogares, ha adquirido nueva popularidad como reemplazo de los carbohidratos al emplearse como masa de pizza o tartas y como arroz. Para los que buscan una alternativa salada, también hay versiones de "alitas" de coliflor y "bistec" de coliflor. Estos tienen menos calorías y carbohidratos que sus equivalentes llenos de almidón y carne y, por supuesto, son buenas opciones para los veganos y vegetarianos.
"Reemplazar el arroz con arroz de coliflor o el trigo de la masa de la pizza con coliflor puede reducir considerablemente los carbohidratos sin perder la fibra, lo cual produce la sensación de saciedad y aumenta el consumo diario de vegetales", dijo Spencer. "La coliflor también es rica en colina, que contribuye al movimiento muscular, el metabolismo y la salud del sistema nervioso y del cerebro". Por eso es claramente muy buena para las personas de todas las edades.
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