Vida Sana
Triunfar con un camión de comida en Washington D.C. parecía un sueño imposible para Mario y Giuseppe Lanzone, más conocidos como los “Peruvian Brothers”, cuando comenzaron hace casi siete años en su ahora popular food truck. Aquellos sándwiches tradicionales peruanos, cuyos nombres muchos no podían pronunciar pronto se hicieron populares.
En cada una de sus recetas está el legado de los olores y los sabores más auténticos de la comida de la infancia de los Lanzone en el distrito costero La Punta, en su natal Perú. Su éxito en la competitiva industria culinaria de la capital estadounidense comenzó en el 2014 cuando su camión de comida fue galardonado como el mejor del área por el Washington City Paper.
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Cada mañana, a las 8 a.m., los hermanos Lanzone abren las puertas de su camión para cargar los insumos que necesitan para la preparación de sus recetas. No resulta fácil buscar los mejores estacionamientos en un área tan concurrida, pero para los Peruvian Brothers el secreto de triunfar radica en la consistencia, el trabajo en equipo, pero, sobre todo, en el amor que ponen al preparar cada receta.
Con la dinámica de Giuseppe, de 36 años, exatleta olímpico en la especialidad de remo, y las habilidades culinarias de Mario, de 34, se van creando recetas familiares, que han conservado y mejorado desde su llegada a Estados Unidos en 1997.
Este año, los Lanzone amplían su negocio al tener, además, un lugar fijo en el primer mercado latino contemporáneo La Cosecha, ubicado en Union Market District, en la capital estadounidense. En entrevista exclusiva para AARP en español, Mario y Giuseppe nos cuentan sus recetas favoritas, nos hablan de sus nuevos proyectos, y del secreto de su éxito.
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