5 productos difíciles de conseguir actualmente (y por qué)

2. Tequila

El año pasado, según el Departamento de Agricultura de EE.UU., hubo una mayor demanda de tequila de México, mientras que las importaciones de wiski y vodka disminuyeron. 

Lamentablemente, el tequila ahora parece ser víctima de su propia popularidad. 

Spigarelli explica que el agave, el ingrediente clave del tequila, puede tardar casi una década en crecer, por lo que es difícil aumentar rápidamente el suministro. Y aunque el agave se cultiva en varias regiones del mundo, es nativo de México.

Además del tiempo que se tarda en cultivar el agave, dice Spigarelli, el suministro mundial en la actualidad depende de los pequeños productores que tienen dificultades para responder al aumento de la demanda. “Los agricultores están experimentando desafíos en torno a la escasez de mano de obra, el costo del embalaje, los problemas de envío y los efectos del cambio climático y de las sequías”, explica. 

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JUSTIN SULLIVAN/GETTY IMAGES

3. Sriracha

Encontrar ciertas marcas de la salsa picante de color rojo brillante conocida como sriracha sigue siendo un desafío. 

En los últimos dos años, la escasez de cultivos causada por el cambio climático ha paralizado la cosecha de chiles del norte de México, que los productores de sriracha usan para hacer su característica y muy popular salsa picante. 

En abril del 2022, Huy Fong Foods, el principal productor de sriracha, anunció que las condiciones de sequía que afectaban la calidad de los chiles habían hecho imposible producir su salsa. Según se informa, la compañía todavía enfrenta problemas agrícolas junto con obstáculos de la cadena de suministro, y la sriracha de la marca sigue sin estar disponible en muchas tiendas de comestibles.  

4. Aceites de cocina 

Ciertos aceites de cocina también podrían ser más difíciles de encontrar en los próximos meses. 

La continua sequía internacional ha afectado los cultivos y, por lo tanto, la producción de aceite, incluido el aceite de oliva, dice Spigarelli. “Las olas de calor en España están afectando el suministro de aceitunas”, agrega. 

Indonesia es uno de los mayores proveedores del mundo de aceite de palma para cocinar y para uso comercial, y Spigarelli señala que el Gobierno de Indonesia suspendió la exportación de este producto el año pasado, lo que podría hacer que sea más difícil encontrarlo. 

5. Champán 

La producción de champán se ha visto afectada por una confluencia de eventos mundiales y una estimación incorrecta: la asociación comercial de productores de champán en Francia (Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne, o CIVC) les dijo a sus socios que cultivaran menos uvas porque las ventas habían estado disminuyendo, y el grupo esperaba que la tendencia a la baja continuara. 

“[El CIVC] estableció un límite de producción más bajo para el champán este año, ya que pronosticaron menos demanda debido a una reducción en las ventas en comparación con años anteriores”, dice Spigarelli. Sin embargo, esta estimación resultó ser errónea y en realidad ha habido un fuerte aumento en la demanda de champán. 

Según los conceptos básicos de la economía, cuando la demanda supera con creces la oferta, hay escasez. Y la disparidad entre la oferta y la demanda no es el único problema. Spigarelli dice que una sequía afectó la producción de los cultivos a principios del 2022, y que la escasez mundial de vidrio (sin vidrio no hay botellas de champán) está agravando el problema. 

Nota de redacción: Este artículo fue publicado originalmente el 2 de mayo del 2022. Se actualizó para incluir nueva información.