Vida Sana
![Desperdicios de alimentos tirados a la basura comida como vegetales, carne, frutas y queso tirada a la basura](https://cdn.aarp.net/content/dam/aarpe/es/home/hogar-familia/casa-jardin/info-2023/reducir-desperdicios-alimentos-en-casa/_jcr_content/root/container_main/container_body_main/container_body1/container_body_cf/container_image/articlecontentfragment/cfimage.coreimg.50.932.png/content/dam/aarp/home-and-family/your-home/2023/06/1140-food-thrown-into-trashcan-esp.png)
Lillie Carlson suele cortar en rodajas y cubos los alimentos que comienzan a echarse a perder para hacer batidos o sopas, y hace poco utilizó las verduras que le sobraron de la crema de espinacas para hacer una frittata. También cultiva algunos de sus alimentos y utiliza las sobras para alimentar a los animales que tiene en su propiedad o para preparar abono.
“No desperdicio nada”, dice esta maestra de 50 años de Hollywood, Florida. “La comida es muy cara. Desde la COVID-19, el costo de los alimentos para una familia de seis personas se ha triplicado”.
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Si te interesa economizar, llevar un estilo de vida más sustentable o favorecer el medioambiente, evitar el desperdicio de alimentos —incluso con pequeños detalles— puede producir un gran efecto.
El país genera más de 66 millones de toneladas de residuos de alimentos al año, el 40% de los cuales se desperdician en el hogar, según la Agencia de Protección Ambiental de EE.UU. (EPA). Hasta el 40% de todos los alimentos que se producen para consumo humano en el país se desperdician, según la agencia.
“A todos nos gusta la comida”, señala Elaine Fiore, de Fort Lauderdale (Florida), fundadora de la Food Conservation Alliance y líder de la campaña nacional de la Semana de Prevención del Desperdicio de Alimentos. “Nadie se propone desperdiciar comida. La mayoría de la gente se siente mal cuando se desperdician alimentos. Se trata de cambiar la narrativa para considerar la comida como un recurso valioso”.
Los alimentos se pueden desperdiciar de muchas maneras: se echan a perder, se compran en exceso y se almacenan incorrectamente, por ejemplo. Según la EPA, los alimentos son el principal producto que termina en los vertederos. Reducir la cantidad de alimentos que acaban en los vertederos puede ayudar a reducir las emisiones de gases de efecto invernadero, ya que los alimentos son uno de los principales contribuyentes del metano que generan y emiten los vertederos, según la EPA. También puede suponer un gran ahorro.
Los expertos aconsejan comenzar con pequeños pasos para cambiar los hábitos.
En primer lugar, “haz un control del desperdicio de alimentos: examina detenidamente los alimentos que se tiran en tu casa, el motivo y si se podrían haber consumido”, sugiere Nina Sevilla, defensora de los sistemas alimentarios sustentables del Natural Resources Defense Council (NRDC). “Algunas personas llevan un diario durante una semana. Después, determina la mejor intervención para tu situación”.
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