Vida Sana
Dona productos sanos e inteligentes. Los bancos de alimentos necesitan desesperadamente víveres donados para ayudar a adultos mayores y familias que atraviesan dificultades, pero algunos productos simplemente no clasifican para donación. Por ejemplo, el Manna Food Center en Gaithersburg, Maryland recibió el pasado otoño 440 libras de dulces, donados por dentistas deseosos de deshacerse de ellos luego de una campaña de Halloween enfocada en la prevención de las caries. La organización los tiró a la basura. Lo que se necesita son productos nutritivos que los clientes pueden convertir fácilmente en comidas sustanciosas; como estos artículos.
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Alimentos frescos
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“Este es el artículo No. 1 que los bancos de alimentos y las agencias de preparación de comidas más quieren recibir”, dice Amy Bachman, gerente de adquisiciones de DC Central Kitchen en Washington D. C. ¿El reto? Las verduras frescas, las carnes y las frutas pueden ser costosas y se dañan rápidamente. En vez de ello, considera hacer una donación monetaria. “Si tuviéramos dinero para comprar productos frescos durante todo el año, nos permitiría realmente ofrecer los alimentos que las personas quieren”, dice Umbriac. Beneficio para la salud: las verduras proporcionan un montón de nutrientes, y pueden prepararse de diversas maneras, dice la dietista Sherene Chou vinculada a L.A. Kitchen en Los Ángeles.
Frijoles secos o enlatados con bajo contenido de sodio
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Los frijoles negros, rojos o garbanzos son un buen acompañante; se pueden agregar a las ensaladas, sopas o salteados; o envolverse en una tortilla. Solo verifica la fecha de caducidad antes de donarlos. “No se deben donar enlatados caducados, ya que la mayoría de las agencias no los repartirán”, dice Bachman. Beneficio para la salud: los frijoles tienen alto contenido de fibra y minerales, y son una buena fuente de proteína sin el colesterol ni la grasa.
Arroz o pasta integrales
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Estos son dos productos integrales favoritos ya que son fáciles de almacenar, y rinden mucho a nivel individual o familiar. Una porción de tan solo media taza te deja satisfecho. Comparado con el arroz blanco, el arroz integral es definitivamente mejor en cuanto a nutrición, dice Umbriac. Beneficio para la salud: “La investigación demuestra que los granos integrales pueden ayudar a mantener el peso corporal en niveles bajos [y] prevenir diabetes, enfermedades del corazón y algunos tipos de cáncer”, dice la dietista Katherine Tallmadge, autora de Diet Simple, de Washington D. C.
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Atún o salmón enlatados
ISTOCK
Al igual que la mayoría de los alimentos en la lista, estas dos superestrellas ofrecen nutrición con alto contenido de proteína, listos para consumir. El atún se puede preparar en sándwich o esparcirse sobre una base de lechugas para una ensalada saludable. Beneficio para la salud: ambos son una excelente fuente de ácidos grasos omega 3, una grasa poliinsaturada vinculada a una disminución del riesgo de enfermedad cardíaca y derrame cerebral. Haz que el pescado sea aún más saludable al elegir latas que digan sin BPA, lo que significa que el revestimiento de la lata no contiene una sustancia química tóxica que algunos estudios sugieren que puede conducir a un mayor riesgo de cáncer y problemas cardíacos.
Mantequilla de maní o de almendras
CRAIG VELTRI
Una mantequilla de maní saludable se convierte en una merienda, almuerzo o cena sabroso y que satisface, con pan integral o galletas de soda. Chou sugiere comprar una versión sin endulzar y sin aditivos. Beneficio para la salud: ambos sirven como una proteína completa cuando se combinan con pan integral.
Hierbas y especias secas
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Las especias como la pimienta negra, la albahaca y la canela pueden ser pequeños lujos para los menos afortunados, y vienen con beneficios agregados para la salud. “Esta es una forma saludable de aderezar ensaladas o carnes sin agregar sal adicional a la dieta”, dice Chou. La cúrcuma, el comino, el perejil y el romero son otras opciones saludables para donar. Beneficio para la salud: tienen alto contenido de polifenoles (micronutrientes que ayudan con la prevención de enfermedades degenerativas) y antioxidantes, lo que retrasa el daño celular.
