Vida Sana
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Hace más de 12 años, Ken Koehler tenía alrededor de 55 años, llevaba un estilo de vida activo, trabajando 70 horas a la semana manejando dos empresas de reciclaje y disfrutando de largos paseos en bicicleta y navegando por la costa de Maine los fines de semana. Todo cambió de manera inesperada cuando comenzó a sentirse enfermo de una manera que nunca había sentido antes, y terminó pasando dos días en el piso del baño y 18 horas en una sala de emergencias.
“No tenía idea de lo que estaba pasando”, dijo. “Honestamente, solo quería morir. Me sentía tan horrible”.
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Sus síntomas incluían la “peor diarrea y vómitos” que había tenido en su vida. Cuando hubo sangre el segundo día, sabía que era hora de ir al hospital.
En la sala de emergencias, Koehler estaba tan deshidratado que necesitó tres bolsas intravenosas de líquidos y se sometió a una serie de pruebas para determinar la raíz del problema.
Después de ser dado de alta, un médico le dio seguimiento a la noticia de que tenía un caso grave de salmonela. Se le recetó ciprofanacina, uno de los pocos antibióticos eficaces contra la cepa identificada en el brote.
“Fue una cepa muy rara”, dijo.
Identificar la causa
Al recuperarse en su casa, Koehler recibió una llamada telefónica de un representante del Centro para el Control y la Prevención de Enfermedades de Maine, quien le hizo preguntas sobre lo que había comido en los días anteriores a enfermarse.
“Si me preguntas lo que desayuné, probablemente no te pueda decir. Estoy a 100 millas por hora todo el tiempo”, dijo. “Esta mujer estaba tratando de averiguar lo que tenía y de dónde me infecté. Y en menos de 20 minutos de haberme hecho preguntas específicas, ella pudo limitar la infección a una carne molida que había comprado en Hannaford”.
![Placa de petri con un cultivo](https://aarp.widen.net/content/lbvj4jffp5/png/Salmonella2.png?crop=true&anchor=0,0&color=ffffffff&u=mh5igy&w=1140&h=655)
Koehler informó que había dividido un paquete de 3 libras de carne molida en libras individuales y todavía le sobraban en el congelador.
“En cinco minutos”, dijo, “alguien apareció con un traje de protección y un refrigerador y entró. Señalé dónde estaban los paquetes y los sacaron. Firmé una autorización y se fue”.
La muestra que proporcionó arrojó un resultado positivo en la prueba y sirvió como evidencia para incitar a Hannaford a iniciar un retiro del mercado (en inglés) de más de 112,000 libras de carne molida.
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