Vida Sana
Negros, colorados, pintos, blancos; los frijoles son un alimento único debido a su alto contenido nutricional. ¿Sabías que forman parte de dos grandes grupos de alimentos? Los también conocidos como habichuelas y porotos, pertenecen al grupo de los vegetales, pero además se incluyen en el grupo de las proteínas. Estos favoritos en las cocinas latinas son una excelente fuente de proteína vegetal, además de aportar hierro y zinc a nuestras dietas.
El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos recomienda que los incluyas en tu dieta, incluso si se consume proteína animal regularmente. No hay que perder de vista que la ingesta diaria de proteína recomendada para los adultos saludables es de 10% a 35% de sus necesidades calóricas totales. Por ejemplo, una persona que consume una dieta de 2,000 calorías podría comer 100 gramos de proteína, lo que proporcionaría el 20% de su total de calorías diarias.
Aquí tienes una lista de recetas que te ayudarán a incluir los frijoles en tu dieta:
Cazuela de judías blancas
ESIN DENIZ
El zapallo, la zanahoria, la col verde y, por supuesto, las judías hacen que este plato sea nutritivo y reconfortante. Tuesta unas rebanas de pan integral, ponle un poco de ajo, aceite de oliva y sal y disfruta de una comida completa. Prepara la receta.
Frituras de frijoles caritas
EVAN SUNG/THE NEW YORK TIMES/REDUX
¿Frituras sin harina? Así es, estas delicias se preparan con solo cuatro ingredientes: frijoles cartitas, ajo, sal y aceite para freír. Prepara la receta.
Chili vegetariano
CORTESÍA DE PAM ANDERSON
Esta receta es ideal para los que buscan reducir el consumo de proteína animal. Con abundantes especias y una base rica en tomate, no vas a extrañar la carne en esta sopa. Prepara la receta.
Frijoles negros en la ‘multipot’
ISTOCK
Combina los frijoles con el ajo, la cebolla, el laurel, el cilantro y el resto de los ingredientes en la olla y el resultado será unos frijoles cubanos a la perfección. Esta olla versátil es una buena alternativa para cuando no se puede dedicar mucho tiempo a la cocina. Prepara la receta.
Ensalada de frijoles a la turca
KATSIARYNA BELAYA / ALAMY STOCK PHOTO
Esta ensalada es versátil, la puedes servir caliente, fría o a temperatura ambiente; puede ser un aperitivo o un acompañante de un plato principal. ¿Qué tal si la sirves caliente con un filete de salmón asado? Prepara la receta.
Tostadas integrales con frijoles
GETTY IMAGES
El tomate, el queso feta, el cilantro y la pimienta fresca darán sabor a este aperitivo saludable que podrás tener listo en tan solo 15 minutos. Prepara la receta.
